Grande Maison, Cuvée du Chateau, Monbazillac BIO

Rijk, verleidelijk en mooi in balans: deze Monbazillac is een klassieke zoete wijn met diepgang. In de neus tonen van honing, gedroogde abrikoos, rijpe peer en gekonfijte citrus. De smaak is vol en fluweelzacht, met geconcentreerd fruit, kruidigheid en een frisse zuurgraad. De Cuvée de Chateau wordt alleen in de goede jaren gemaakt als de botrytis schimmel zijn werk heeft kunnen doen waardoor de druiven wel hun vocht maar niet hun suikers en zuren verliezen. Daardoor is de wijn zeer geconcentreerd, zoet en toch fris. Ideaal bij desserts, blauwschimmelkaas of foie gras.

Over het wijnhuis

Grande Maison is een prachtig domaine uit Bergerac, met zowel edelzoete Monbazillac wijnen als droge witte en rode Bergerac. Al reeds lange tijd biologisch gecertificeerd, en onder Thierry Deprès uitgegroeid tot toonaangevend in de streek. Vanaf 2012 zwaait de jonge en ambitieuze Benjamin Chabrol de scepter, en hij lijkt de juiste weg gevonden te hebben. De wijnen zijn schoon en duidelijk, en zoals de traditie voorschrijft met Bordelaise druiven gemaakt. De edelzoete wijnen zijn gemaakt van verschillende gradaties ‘pourriture noble’, van luchtig zoet tot heerlijk intens.