Lionel Gosseaume, Les Sauterelles, Touraine

Lionel Gosseaume stamt weliswaar uit een familie van wijnboeren uit Touraine, maar verkoos eerste een andere carrière. Op zijn 37e kwam hij terug naar zijn geboortegrond en nam in 2007 de wijngaarden van Jean-Claude Maurice over.  Zijn domein beslaat nu meer dan 15 hectare met 75% Sauvignon Blanc. Zijn witte wijnen doen denken aan Sancerre, zijn rode aan Beaujolais.

De Sauterelles is een 100% Sauvignon Blanc. Het is een mix van druiven van verschillende percelen van het domein. Elle wijngaard krijgt zijn eigen behandeling en de druiven worden apart vergist. Door de assemblage ontstaat extra complexiteit. De wijn wordt op vrij lage temperatuur gevinifieerd en daarna vijf maanden op zijn gisten opgevoed. Dat zorgt voor een breder aroma.